Mod de preparare pentru reteta de coq au vin, „cocovan" Reductia de vin Am pus vinul la fiert impreuna cu mirodeniile. L-am lasat pe foc pana cand s-a evaporat cam la jumatate. Intre timp, am calit intr-o tigaie pulpele de pui. Le-am rumenit putin si le-am lasat in multicooker. Am calit pancetta - la fel. Ceapa si morcovii tocati cubulete - la fel. Coq au vin este o reteta minunata pentru a prepara carnea de cocos, care capata un gust deosebit de bun si o fragezime de se topeaste in gura.Reteta este pre 3 bucati mari de cocos ( eu cumpar bucati gata taiate cred ca special pentru acesata reteta:) ) pe care le las minim 12 ore la marinat la frigider cu 500-700 ml vin alb demisec, 50 ml ulei, sare , piper, o lingurita boia, o lingura de cimbru uscat maruntit . Mai avem nevoie pe langa acestea de : cateva frunze de dafin, cimbru uscat, Pentru 1 reteta recomand sa nu luati mai mult de 2 lbs de carne, asa se gateste perfect si se patrunde cel mai bine. 4 Intr-o tigaie mai mare sau intr-un tuci cu fund gros incingeti restul de 1⅝ oz. de ulei de masline si cele 1⅝ oz. de unt. Puneti bucatile de pui spalate si uscate cu niste servetele la prajit. Cu acestea in minte si cu faptul ca puteti folosi si gaina in loc de cocos, sunteti pregatiti pentru cel mai bun coq au vin. Ingrediente 4 pulpe intregi de cocos (sau gaina) 1 ceapa medie 2 catei usturoi 150 ml vin rosu sec (Pinot Noir) 200 ml supa de pui 1 lingura otet balsamic 1/4 lingurita cimbru uscat 1 fir rozmarin 1 foaie dafin 3 cuisoare 3 linguri ulei 2 linguri faina sare, piper negru Ingrediente 1 lingură ulei 120 g bacon tăiat cubuleţe 8-10 pulpe superioare de pui şi ciocănele 1 ceapă mare 2 morcovi potriviţi 1-2 căţei usturoi tocaţi 60 ml coniac ½ sticlă vin roşu 240 ml supă de pui 8-10 crenguţe de cimbru 1 lingură unt 1 ½ linguri făină, pentru îngroşare 250 g ciuperci sare, după gust piper, după gust Mod de preparare aUCn53. 400-500 de ml. de vin rosu, corpolent 250 de ml. de supa concentrata de pasare 60 de ml. de cognac 2 linguri de pasta de rosii 300 de grame de ciuperci champignon, taiate in sferturi 250 de grame de arpagic (ceapa mica) optional, 1-2 morcovi (eu nu am folosit) optional, 1 tija de telina apio (eu nu am folosit) Coq au vin 1:45 h (5) Mod de preparare Se spala puiul, se tamponeaza si se taie in 6-8 bucati. Se curata ciupercile si, in functie de marime, se taie in doua sau in patru. Hasmele se curata si se taie in patru. Feliile de bacon se taie oblic in doua si se prajesc in 2 linguri de ulei fierbinte, intr-o soteuza, apoi se scot. Coq au vin este o reteta minunata pentru a prepara carnea de cocos, care capata un gust deosebit de bun si o fragezime de se topeaste in gura.Reteta este pre Reteta de coq au vin. 1. Speli carnea de pui, desprinzi uşor pielea şi presari carnea cu salvie mărunţită. Acoperi din nou cu pielea, ungi bucăţile de pui cu 2 linguri ulei, le presari cu sare şi piper negru măcinat. 2. Le aşezi într-o tavă unsă cu 1 lingura ulei. Se toarnă alte 2 linguri de ulei în tigaia încinsă și se prăjesc ciupercile și șalotele în acestea, întorcându-le de pe o parte pe alta, aproximativ 2 minute. Se adaugă usturoiul și cimbrul, se stinge cu aproximativ 100 ml vin roșu, se dă în clocot și se lasă să fiarbă puțin. Se presară făina deasupra și se adaugă supa.

coq au vin reteta